냉이 효능/자꾸 피곤하다면? 면역력에 좋은 냉이 추천

 

냉이에 대해 알아보자

포촐 포쵸이

 

 

 

여러분들~

 

피곤하신가요?

 

쉽게 졸리신가요? 

 

 

일어나세요..

 

 

 

따뜻해진 날씨 탓은 아니냐구요? 그럼 코는 왜 훌쩍이시죠? 

 

이런 분들에게 도움이 됐으면 좋겠어서 오늘은 쉽게 피로해지고 지치고 면역력이 걱정되시는 분들을

 

위해 추천드리고 싶은 냉이에 대해 가져왔어요

 

 

냉이란?

 

냉이는 아주 향긋한 향이 나는 봄을 대표할 수 있는 식재료 입니다. 냄새가 좋아서 어르신들 냉이 향을

 

좋아하시는 분들도 아주 많으신데요~ 산이나 들에서 자라기도 하고, 요즘은 밭이나 하우스를 해서 

 

사람이 직접 재배하기도 한답니다~ 가끔 둑이나 산길을 지나다가 냉이가 보이면 바로 앉아서 

 

냉이를 캐시는 어르신들도 저는 많이 봤답니다

 

 

 

 

맛은 쌉쌀하고 향은 아주 좋고, 잎 뿐만 아니라 줄기와 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 실물로 유명 한데요

 

보통 봄에 캐서 무침도 해먹고, 국에도 넣어 먹고(냉이 된장 너무 좋아요!), 전에도 넣어서 부쳐 먹고요.

 

아시는 분들은 아시겠지만 냉이의 원산지는 유럽인데요, 유럽에서도 한국 처럼 다양한 음식에 넣어서 

 

먹는답니다.  샐러드로도 해먹구요, 향이 좋으니 허브로도 사용할 수 있겠죠?

 

 

 

 

겨울에 추울수록 냉이는 뿔리에서 나는 향이 더 진해진다는 특징이 있다네요

 

요즘은 시설을 활용한 재배가 늘면서 4계절 다 냉이를 먹을 수 있지만, 이른 봄에 나오는 냉이가 향이 가장

 

좋다는 사실!! 참고하시면 좋을 거 같아요

 

 

 

냉이의 영양 및 효능

 

단백질, 비타민이 많은 알카리성 식물이구요, 비타민 A, 비타민B1, 비타민C가  풍부해서 원기향상에 좋아요.

 

그렇기 때문에 자연스럽게 피로 회복과 춘곤증에 좋을 수 밖에 없어요.  평소 자주 졸리다고 느끼신다면

 

꼭 냉이를 자주 드시기를 권장하구요. 칼슘, 칼룸, 인, 철 등 무기질 성분도 다양히 함량하고 있어서 

 

간과 눈에도 매우 좋다고 합니다

 

잎에는 베타카로틴이 다량 함유되어 있고, 뿌리에는 콜린 성분이 있어서 간경화, 간염 등

 

간 질환 예방에도 도움을 준다고 합니다.

 

 

 

피곤해하다면 냉이 먹으세요오!!

 

 

 

 

 

냉이 고르는 법

 

냉이는 줄기와 잎의 크기가 작고 부드럽고 어린 것이 맛있어요. 특유의 향이 많이나는 뿌리는 

 

너무 단단하면 안되고, 잔털도 많은 걸 고르면 안돼요. 좋은 냉이는 뿌리가 삐둘하지 않고

 

곧고, 잘랐을 때 단면에 수분감이 충만하다면 좋은 냉이!!

 

잎은 진한 녹색, 바른 모양. 어쨌든 모양이 바르고 냉이 특유의 향이 진한 것이 좋습니다.

 

 

 

냉이를 맛있게 먹어보자

 

 

냉이 손질법 

 

흐르는 물에 씻으면서 냉이에 묻은 흙을 잘 제거한 후, 냉이의 잔뿌리를 작은 칼로 살살 긁어냅니다.

 

뿌리와 잎을 다 사용하니까 섬세하게 손질을 하셔야 하구요, 거뭇한 부분이 있다면 각별히 신경 써서

 

긁어내는 것이 중요합니다. 잎이 시든 것이 보이신다면 떼어내야하구요, 이후 30분 정도 물에

 

담가두는 것이 포인트!

 

물에 가라앉은 흙은 버려버리고 흐르는 물에 다시 행우면 깨끗한 냉이가 준비된답니다.

 

 

냉이 보관법

 

구입하고 바로 요리해서 먹는 것이 좋아요. 만약 손질을 한 상태라면 시간이 조금 지나면 잎이 상하거나

 

물러질 수 있고, 냉이 향이 다 날아갈 수 있어요. 냉장고에 보관할 때는 좌우간 흙이 묻은 상태로 

 

비닐 팩에 담아 보관하시면 그나마 향이 잘 보존 된 냉이를 보관할 수 있을 거에요, 찌개에 넣어 드실 거면

 

데친 냉이를 썰어서 냉동 보관했다가 바로 찌개에 넣으면 향이 좋은 찌개가 완성 될 거에요

 

 

냉이 활용한 음식 리스트

 

냉이 밥, 냉이 바지락 국, 냉이 백합탕면, 냉이 버섯떡국, 냉이뭇국, 냉이 된장찌개

냉이 초고추장, 냉이샐러드, 냉이 청국장 볶음, 냉이 계란볶음, 냉이 두부선, 냉이떡

냉이쌀가루 튀김, 냉이조림, 콩가루 냉이찜, 냉이 조개찜, 생냉이김치, 생냉이 장아찌 

등이 있습니다.